Bacalao con Huevos
El Bacalao con Huevo es un platillo sin carne fácil y delicioso, perfecto para una comida rápida el viernes por la noche..
Raciones: 4 porciones
Calorías: 242kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla roja pequeña , cortada en cubitos
- 1/2 pimiento rojo , cortado en cubitos
- 1/2 pimiento verde , cortado en cubitos
- 12 oz paquete de bacalao (bacalao seco salado)
- 1 cucharadita sazón completo
- 4 huevos grandes
Elaboración paso a paso
- Remojar el bacalao en agua tibia durante al menos 24 horas cambiando el agua 2-3 veces. Enjuague bien. Rompe el bacalao en trozos pequeños y vuelve a enjuagar dos veces. Escurre toda el agua.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos. Saltea revolviendo ocasionalmente durante unos 2-3 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agrega el bacalao y el condimento para todo uso. Revuelve todo junto y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Rompe los huevos y agrégalos a la sartén. Revuelve todo junto hasta que esté bien combinado y los huevos estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos.
- Sirve caliente con una guarnición de arroz blanco o tostones.
Notas
Dado que el bacalao ya está salado, no es necesario agregar sal adicional. Si después de agregar los huevos encuentras que el plato está demasiado salado, agrega 1 huevo más.
Nutrition
Calorías: 242kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 21g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 200mg | Sodio: 201mg | Potasio: 510mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 792IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 45mg | Hierro: 1mg